Рецепт дня: баклажановый омлет  Сытный обед

Рецепт дня: баклажановый омлет "Сытный обед"

Оригинальный омлет с баклажанами - попробуйте! Фото: http://smaku.net

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Помидор -1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук фиолетовый - 0,5 шт.

Яйца - 2 шт.

Масло оливковое + 2 ст.л. сливочного.

Мука - 3 ст.л.

Молоко - 150 мл.

Сода - щепотка, соль, перец по вкусу.

Петрушка и сметана для подачи.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать брусочками. Перец, морковь, лук порезать маленькими кубиками. Обжарить на оливковом+сливочном масле подготовленные овощи, добавить измельченный помидор и ещё немного обжарить. Для омлета взбить венчиком яйца, муку, молоко, соду, соль. Залить обжаренные овощи омлетной массой, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Подать порционно со сметаной, украсив петрушкой. Приятного аппетита!

Инна Веткина, по материалам smak.ua