Рецепт дня: готовим вареники с картошкой

Вареники с картошкой.

Вареники с картошкой.

Досуг и еда
17 сентября 2012 08:41

Ингредиенты: 

Для теста:

Кефир - 250 г

Горячая вода - 100 г

Соль - 0.5 чайной ложки

Мука - 500 г и немного для раскатки теста

Для начинки:

Картофель - 6 - 8 средних клубней

2 средние луковицы

Сливочное масло - 30 г

Соль, перец

Приготовление:

Для теста просей муку, добавь соль, перемешай. В кефир добавь горячую воду, размешай. В центре мучной горки сделай лунку, влей теплый кефир и быстро замеси тесто.

Нужно, чтобы замешанное тесто было мягким, но в то же время не растекалось и не расползалось,  т.е. не должно быть жидким.

Замешанное тесто накрой и оставь отдохнуть минут на 15 - 20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымеси до однородного гладкого состояния. В результате должно получиться очень мягкое пластичное тесто.

Для приготовления начинки 6-8 средних картофелин почисти, помой и крупно порежь. Картофель отвари до готовности в подсоленной воде 20-25 минут.

Рецепт дня: готовим вареники с картошкой фото

Горячие вареники на ужин. 

Лук почисти и порежь кубиками. Поджарь лук на растительном масле до золотистого цвета.

Слей воду с отваренного картофеля, разомни его толкушкой, добавь 1/3 зажарки, сливочное масло, соль и перец по вкусу и хорошо перемешай. Дай начинке остыть.

Отрежь от теста полоску приблизительно 2 см и режь её на кубики, которые со сторон среза обмакни в муку.

Полученные кубики раскатай скалкой и начини. Начинку выложи на середину кружочка и хорошо скрепи края.

Готовые вареники выложи на поверхность, присыпанную мукой. Вари вареники в хорошо подсоленной воде 5 минут с момента закипания.

Готовые вареники смешай с оставшейся зажаркой, аккуратно перемешай. Подавай со сметаной.

По материалам tochka.net

Это чат – пиши и читай 👇
Ого! ты доскролил до нашего чатбота 😏
Теперь у тебя есть возможность настроить его под себя и узнавать важный контент первым, чтобы рассказывать друзьям
Только почта, только хардкор 🤘
Мы в соцсетях