Рецепт дня: десерт - мороженое "Тирамису"

Десерт-мороженое "Тирамису". Фото: vk.com

Десерт-мороженое "Тирамису". Фото: vk.com

Досуг и еда
15 ноября 2012 09:26

Для приготовления этого десерта понадобится:

1,5 cтакан сливок (35%) 
1,5 стакан нежирных сливок (10%) или молока 
6 желтков 
2/3 ст. сахара 
1 столовая ложка растворимого кофе в порошке 
1/2 стакана остывшего подслащенного крепкого кофе 
печенье "Savoiardi" (Дамские пальчики) 
какао-порошок (или тёртый шоколад) для обсыпки 

Довести сливки (или сливки с молоком) почти до кипения. Взбить слегка желтки с сахаром, добавить кофе в порошке. Постепенно, при постоянном помешивании ввести горячие сливки в желтковую массу. Перелить всю смесь обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне, помешивая венчиком, до загустения (до кипения не доводить). 

Снять с огня, процедить, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Подностью охладить в холодильнике (в течение нескольких часов). 

Охлаждённую смесь взбить миксером в течение нескольких минут и поместить в морозилку. Через 1,5-2 часа повторить взбивание, и так несколько раз, пока не получится абсолютно гладкая консистенция (без замёрзших кристалликов). 

Перед последним взбиванием застелить пищевой плёнкой (или пергаментной бумагой) прямоугольную форму для кексов. Выложить, взбитое последний раз мороженое на дно формы, и разровнять. 

Обмакнуть печенье в остывший кофе и выложить поверх мороженного, слегка придавливая. Поместить форму в морозилку для полного застывания. 

Застывший десерт освободить из формы и перевернуть на сервировочное блюдо печеньем вниз. Обсыпать поверхность и бока какао-порошком (или тёртым шоколадом) и подавать, разрезая горячим, сухим ножом

Это чат – пиши и читай 👇
Ого! ты доскролил до нашего чатбота 😏
Теперь у тебя есть возможность настроить его под себя и узнавать важный контент первым, чтобы рассказывать друзьям
Только почта, только хардкор 🤘
Мы в соцсетях